醉酒椒麻口水鸡翅属于川菜，主要原料是酒、辣椒、鸡翅，口味是麻辣，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 图　　片: 原　　料: 鸡翅中、泡椒、干辣椒、辣椒碎、蒜米、姜米、白芝麻、白酒、料酒。
生抽、老抽、盐、白糖大料桂皮、麻椒、花椒、茴香、丁香、香叶。
操　　作: 1、鸡翅洗净，在鸡翅正反面划2刀。飞水后，锅中倒入清水、姜片、葱段、大料、料酒、盐，下入鸡翅煮约20分钟至熟。

2、把干料准备好，其中有：大料、桂皮、麻椒、花椒、茴香、丁香、香叶。

3、锅中倒入适量的油，小火下入干料，慢慢煎出香味。

4、取一耐热的碗，放入辣椒碎、干辣椒、姜米、蒜米、白芝麻。

5、把油锅中的干香料捞出，油温烧热约9成，分次倒入干辣椒的碗中搅拌均匀。

6、取一密封的保鲜盒，倒入生抽、老抽、盐、糖、白醋（一点点）、料酒、白酒、麻椒。

7、再倒入榨好的熟辣椒油，放入少许泡椒，调好汁。

8、把煮熟的鸡翅放入密封的保鲜盒，盖好盖子冰箱冷藏一晚。

9、中途取出翻面，在密封保存。