松仁玉米烩财鱼属于川菜,主要原料是黑鱼、玉米、松子,口味是鲜,工艺是烩,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
原 料:
黑鱼、400克。
玉米(鲜)、150克、松子(炒)、50克、黄瓜、150克。
盐、10克、味精、2克、葱油、10克、淀粉(玉米)、10克、色拉油、50克、各适量。
操 作:
1.将乌鱼宰杀后洗净,去皮、骨,切成丁码芡;
2.松仁过油;
3.黄瓜切成玉米大的粒;
4.锅内下油烧至三四成热,下鱼丁滑散至熟起锅,加鲜汤适量吃味;
5.下鱼丁、玉米、黄瓜,收汁后淋上葱油装盘,撒上松仁即可。
贴士:
1.鱼骨要去净,码芡时要匀;
2.收汁时芡粉不宜过多,否则会影响成菜效果。