油爆青虾属于川菜,主要原料是虾肉,口味是酸甜,工艺是爆,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
原 料:
青虾、500克。
大葱、15克、姜、10克、盐、10克、白砂糖、30克、醋、30克、花生油、100克、味精、10克、香油、25克、各适量。
特 色:色泽红润,口味咸甜略带酸。
操 作:
1.虾用剪刀剪去须足头的尖部,洗净控水;
2.葱、姜切成末;
3.加上盐、白糖、醋、味精对成汁;
4.烧热花生油,把青虾炸熟捞出控油;
5.倒出花生油加入香油,烧热后把虾倒入;
6.把对好的汁烹一下即可盛盘。