红油茭白丝属于川菜,主要原料是茭白,口味是辣,工艺是腌,难度属于初级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
原 料:
茭白、300克。
香菜、20克、红辣椒、50克。
味精、1克、盐、4克、香油、5克、辣椒油、10克、姜、5克、大蒜、2克、各适量。
操 作:
1.先将姜洗净,切片,再切丝;
2.辣椒切丝;香菜切成小段;
3.茭白笋先切成大约6公分长的小段,再切成细丝;
4.用3克匙盐抓腌至茭白笋变软,冲洗干净,再沥干水分;
5.将香菜、辣椒、姜丝、蒜、茭白丝及调味料(味精1克、盐1克、香油5克、红油10克)一起拌均匀;
6.浸腌8~10分钟左右,待其入味,即可食用。