麻辣味竹笋丝属于川菜,主要原料是竹笋,口味是麻辣,工艺是汆,难度属于中级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发表你的看法,无论成功还是暂时失败,欢迎晒晒你的成果照片,分享你的经验。
原 料:
竹笋、500克。
盐、10克、味精、5克、酱油、8克、辣椒油、50克、花椒粉、5克、香油、25克、大葱、15克、各适量。
操 作:
1.竹笋用温水洗净;
2.葱洗净切粗丝;
3.竹笋切成粗丝,在开水锅中氽2次,捞出控干水分;
4.炒锅倒油烧热,放辣椒炒出香味,放入竹笋丝,炒几下,淋上香油,最后加盐,酱油,花椒粉,味精及葱拌匀即可。