麻酱凤尾属于川菜，主要原料是莴苣/莴笋，口味是酱香，工艺是焯，难度属于初级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 图　　片: 原　　料: 莴笋、500克。
酱油、15克、芝麻酱、8克、味精、5克、盐、5克、香油、15克、各适量。
操　　作: 1.嫩莴笋尖（长约14厘米）去皮，修理整齐后，在粗的一端切开约6厘米长的4瓣，放入沸水焯一下后捞出，晾凉后，整齐地装入碟内；

2.取碗一只，放入芝麻酱，酱油，精盐，味精，香油，调匀成卤汁，浇在莴笋尖上即成。