鱼香牛腩属于川菜，主要原料是牛腩，口味是香，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 图　　片: 原　　料: 牛腩600克、葱2根、姜2片、八角3粒、姜蒜末1大匙、葱花1大匙。
1、料酒1大匙、开水15杯、
2、料酒1大匙、辣豆瓣2大匙、酱油1大匙、糖1大匙、醋半大匙、胡椒粉少许、
3、水淀粉1大匙。
操　　作: 1、牛腩整块先氽烫过，再放入电锅内锅，加调味料（1）及葱2根、姜2片、八角3粒，外锅加水6杯，蒸至开关跳起时将牛腩捞出；

2、稍凉时将牛腩切片，排在蒸碗内，另用炒菜锅放2大匙油，炒香姜蒜末及调味料（2），并加入泌出的牛肉汤1杯烧开后，淋在蒸碗内的肉片上；

3、将牛腩放入电锅，外锅加水3杯，蒸至开关跳起时，将汤汁倒入锅内，再将牛肉扣入盘中；

4、将倒出的汤汁用调味料（3）勾芡，黏稠时淋在牛腩上，再撒下葱花即可。