欧式汁煎驴扒属于法国菜谱，主要原料是驴肉，口味是香，工艺是煎，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
驴柳350克、青、红椒粒各5克、洋葱100克、西红柿片、黄瓜片各30克。
泰国咖喱酱10克、椰浆5克、三花淡奶5克、盐2克、味精4克、桂花口急汁2克、黄油62克、湿淀粉2克、高汤30克。


操　　作:
1、驴柳洗净，切长6厘米、宽4厘米、厚1厘米的大片，用清水冲洗干净；洋葱洗净，切厚0.5厘米的片；锅内放入黄油10克，烧至七成热时放入洋葱片小火煎1分钟至出香，取出放入盘中垫底；

2、锅内放入黄油50克，烧至五成热时放入驴柳小火煎2分钟，将驴柳翻过来，淋熬化的黄油2克小火煎2分钟，取出备用；

3、锅内留油15克，烧至七成热时放入青、红椒粒小火煸炒出香，放入咖喱酱小火煸香，入高汤小火烧开，入椰浆、三花淡奶、桂花口急汁小火烧开，用盐、味精调味后放入驴柳小火焗0.5分钟，用湿淀粉勾芡，出锅装入垫有洋葱的盘中，用西红柿片、黄瓜片点缀即可；

4、锅上火，烧热后放入泰国鸡酱、辣椒仔小火煸炒出香，放入清汤小火烧开，用盐1克、味精3克、白糖小火炒香，入驴柳粒、火龙果粒、银杏、彩椒粒小火翻匀，入湿淀粉3克勾芡，出锅装入火龙果内。