薯炸鹅肝酱属于法国菜谱，主要原料是鹅肝，口味是酱香，工艺是炸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
鹅肝酱100克、马铃薯250克、澄面50克、香芹15克、马蹄20克、香菇15克。
猪油25克、梅膏酱50克、精盐5克、味精10克、香油5克、色拉油600克。


操　　作:
1、将马铃薯上锅大火蒸10分钟左右至熟，取出入盆，加澄面和猪油一起制成蓉，然后做成小皮；

2、鹅肝酱加香芹、马蹄、香菇和梅膏酱、精盐、味精、香油调味制成馅心，包在马铃薯蓉制成的皮内；

3、锅下色拉油，六成热时，下成品中火炸2分钟至熟即可。