法式红焖鸡[图解]属于法国菜谱，主要原料是鸡肉、土豆、胡萝卜，口味是酸甜，工艺是焖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
鸡肉、土豆、胡萝卜、芹菜、番茄、洋葱。
番茄酱、白兰地酒、香叶、盐、胡椒粉。


操　　作:
1、将鸡洗净剁成块，加盐，胡椒粉拌匀腌渍，将腌好的鸡块下油锅煎至金黄色捞出。

2、将土豆、胡萝卜、洋葱、番茄洗净分别切块，芹菜洗净切段。

3、将土豆块、胡萝卜块下油锅炸透，捞出。

4、另起锅，倒入油，放入洋葱炒香，将炸好的鸡块下入锅内，加入芹菜段，番茄酱，香叶，白兰地翻炒，添清汤，焖至九成熟，放入炸好的土豆块、胡萝卜块，盐，番茄块，炒匀盛盘，撒上胡椒粉即可。

5、 可以用油炒面来调整浓稠度，还可以放入新鲜的蘑菇。

6、如果家里番茄酱用完了，还可以自己做纯味番茄酱：将番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶。