黑椒猪扒属于法国菜谱，主要原料是猪肉，口味是香，工艺是煎，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
猪扒。
盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、少糖、黑椒。


操　　作:
1、大排洗净控水，用刀背将肉拍松，入大碗，调入盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、少糖、黑椒（多点）、辣椒粉，用手将调料抓匀，顺便给大排“按摩”使其更易入味。

2、碗口封上保鲜膜，腌渍半小时以上（或者放冰箱过夜）。

3、锅内倒少许油，五成热时放姜片，然后放入大排 转小火煎，加盖，适当时候翻面，用筷子或叉子插插，觉得可以就起锅。

4、最后将腌渍大排多余的汁倒入锅中，添少许水，咕嘟一会变成浓稠的汁 浇在大排上就ok。