香草叶形烤饼属于法国菜谱，主要原料是白面，口味是香酥，工艺是烘，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
高筋面粉200g、低筋面粉50g、细砂糖10g、盐1/2小勺（约3.5g）、即溶酵母粉2g、水150g、无盐奶油10g。
橄榄油2大勺、黑胡椒碎1/4小勺、干燥混合香草1小勺。



特　　色:源自普罗旺斯的传统圣诞点心——风味独特。

操　　作:
1、将除黄油外的其他主料混合，揉至光滑，加入黄油继续揉至出膜，放置温暖处进行基础发酵。

2、取出涨至2倍大的面团，排气、重新揉圆，等分成7份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。

3、将面团分别擀成约0.3-0.5厘米的薄片，放入已抹油的烤盘。

4、在面团表面上均匀刷一层橄榄油。

5、撒上适量黑胡椒及混合香草。

6、用刮板在面团表面上切割数个刀口，再用手将面团边缘向外拉（使刀口张开），进行最后发酵约20分钟，烤箱190度预热，放入中层，上下火烤20分钟左右。

贴士：
1、烤盘放入面团前最好刷一层油，以免与面团粘连。

2、小心将大口拉开，这样烤出的形状更漂亮。

3、饼烤好后，利用烤箱的余温多焖一会，烤饼会更加酥脆。

4、可根据个人口味为烤饼增加风味。

5、叶形烤饼（Fougasse）曾经是法国南部普罗旺斯圣诞节的传统点心之一，这种薄薄的烤饼非常有特色，通常被切割成树叶状，或者是面具的造型。而且面团中可以根据个人喜好添加洋葱末、培根丁或者黑胡椒。烤饼的表面通常撒有各式干燥香草提香，无论口感还是风味，都与意大利的佛卡恰有异曲同工之妙。

6、叶形烤饼实际属于一种面包，由于添加了橄榄油，烤饼的外观发黄，口感酥脆。与奶油相比，橄榄油的脂肪含量更低，更加健康，加上具有天然保健和美容功效，是这款点心的最佳用油。当然，如果没有橄榄油，也可以使用无味的植物油代替。