蒜香澳带爆火腩属于澳洲菜谱，主要原料是贝肉，口味是香，工艺是爆，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
澳洲带子、火腩肉片各200克。
蒜片100克、盐8克、美极鲜酱油2克、生抽5克、白糖10克、贺盛好师傅鸡粉8克、胡椒粉3克、葱段120克、香菜30克、色拉油500克。


操　　作:
1、澳洲带子入沸水中小火汆10秒，捞出控水，再入烧至五成热的色拉油中小火滑10秒，捞出控油；香菜切长4厘米的段；

2、火腩肉片入沸水中大火汆0.5分钟，捞出控水，入烧至七成热的色拉油中小火浸炸0.5分钟，捞出控油；

3、蒜片入烧至五成热的色拉油中小火滑10秒，捞出备用；

4、锅内留油20克，烧至七成热时放入葱段小火炒香，下澳带、火腩肉小火翻匀，用美极鲜、生抽、鸡粉、白糖、盐、胡椒粉调味，投入蒜片、香菜段调匀起锅，装盘即可。