炸海蜊子肉属于澳洲菜谱，主要原料是蛤蜊、鸡蛋，口味是鲜，工艺是炸，难度属于高级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
海蜊子肉200克、鸡蛋50克、面粉少许。
食油100克、雪利酒15克、面包屑15克、精盐、白醋、胡椒粉各少许。


操　　作:
1.将海蜊子肉洗净，撒上精盐、胡椒粉、雪利酒、白醋。
　　
2.腌制２０分钟后，蘸上一层面粉、再沾一层鸡蛋液，然后均匀撒上面包屑，备用。
　　
3.把锅烧热后倒入食油，待油温至５成时逐个放海蜊子肉，炸至黄色熟香即可。