干炸藕盒属于浙菜，主要原料是藕、鸡蛋、白面，口味是甜，工艺是炸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
嫩鲜藕300克、豆沙馅150克、鸡蛋1个、面粉适量。
油100克（约耗75克）、白糖2大匙、淀粉适量。


特　　色:色泽金黄，甜香脆嫩。

操　　作:
1、鲜藕去皮、去节、洗净，顶刀剥切成0.3厘米厚，两片相连的夹盒。

2、鸡蛋磕入碗内，加适量面粉、淀粉调成糊备用。

3、豆沙馅加入白糖调匀，再拌入藕夹盒内，沾一层干面粉，逐个挂鸡蛋糊，下入五成热油中炸透，呈金黄色时捞出，控净油，装盘即可。

贴士：
1、鸡蛋糊中，面粉与淀粉的比例为1：2。

2、掌握好炸制的油温及火候。

3、豆沙馅内也可加入果脯、果仁之类，味道亦佳。