翡翠虾环属于浙菜，主要原料是虾肉、黄瓜，口味是鲜香，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
青虾、黄瓜。
高汤、花椒、姜末、盐、料酒、香油、食用油。


特　　色:形状美观，味道鲜香。

操　　作:
1、将青虾去壳留尾，洗净控干水，黄瓜洗净切成0.5厘米厚的圆片，中间掏空，将青虾逐个穿人黄瓜片中成虾环状。

2、坐锅点火放入油，油至八成热时将虾环放入锅中炸至变色捞出，倒出余油。

3、锅中倒入香油，油热后放人花椒，炒出香味后捞出，放姜末，烹入料酒、高汤、盐、虾环，翻炒均匀即可出锅。