梅子排骨属于浙菜，主要原料是排骨、梅子，口味是酸甜，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
厚肉大排骨一斤、梅子两粒、葱两颗、红椒一只。
绍酒、酱油各半汤勺、生抽、浙醋、冰糖、盐。


特　　色:甜酸适口，选型美观——可作为父亲节美食。

操　　作:
1、将排骨斩成大块，酸梅压烂，涂在近骨一面加上腌料腌一小时，放入滚油中炸两分钟，起，然后待油温回升将排骨复炸一分钟。

2、红椒、葱一同切丝，烧热锅，下油两勺，加入调料慢火至糖溶，放入排骨，加盖煮两分钟，拌匀后煮至汁浓加入红椒丝、葱丝即可。