芙蓉蛋属于浙菜，主要原料是鸡蛋、竹笋、蘑菇，口味是鲜，工艺是煎，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
鸡蛋液200克、叉烧25克、熟笋肉125克、湿香菇15克。
大葱10克、精盐2克、味精2、5克、芝麻油5克、胡椒粉0、5克、烹调油60克。


特　　色:此菜金黄、味鲜、甘香、软滑——可作为父亲节美食。

操　　作:
1、将叉烧、笋肉、湿香菇均洗净，切成中丝。将大葱去老叶切成细丝。把笋丝放入沸水锅中焯半分钟捞起，用净毛巾吸干水分。

2、将鸡蛋液放入碗中，加入精盐、味精、芝麻油、胡椒粉拌匀，再放入叉烧丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌匀。

3、炒锅内放油搪锅后将油倒入缸内，端离火位，将拌匀的鸡蛋液放入锅内，放回炉上，用中火边煎边加油，煎至金黄色，翻转再煎另一面，煎至熟装盘即成。