杭椒牛柳[图解]属于浙菜，主要原料是牛肉、辣椒，口味是微辣，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
杭椒、牛柳。
葱姜蒜、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉。


操　　作:
1、杭椒洗净切段，牛肉切片，用刀背拍散，加盐、老抽码味上色，再加鸡蛋、水淀粉拌匀。

2、锅中烧油，将牛肉下锅滑熟后捞出。

3、锅中烧油，炒香葱姜蒜，将杭椒下锅炒。

4、加一点点老抽，将牛肉下锅，加少量水，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。

5、用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。