青椒炒臭豆腐属于浙菜，主要原料是青椒/甜椒、豆腐，口味是咸香，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
臭豆腐、青椒、红椒壳、蒜、蚝油（必不可少）、生抽、椒盐、味精（可有可无）。


特　　色:让臭豆腐下饭的吃法。

操　　作:
1、臭豆腐对角斜切成两块小三角。

2、坐锅热油，温油炸臭豆腐。

3、一面金黄时，翻过来炸另一面。

4、两面变金黄，豆腐有点鼓起来时，捞起。

5、吸油纸吸尽豆腐上的油。

6、青椒切碎，保留青椒籽，大蒜拍碎，红椒壳切碎。

7、留底油，下蒜与红椒壳小火煸香。

8、倒入青椒碎翻炒，加蚝油调味。

9、最后倒入臭豆腐，淋生抽，味精炒匀，撒些椒盐，装盘。

贴士：
1、先尝尝臭豆腐的咸淡，再来调味。我买的臭豆腐已偏咸，所以不再放盐，而放蚝油、生抽调出鲜味。

2、做菜的臭豆腐不要炸过头。