酥香凤翅属于浙菜，主要原料是鸡肉，口味是辣，工艺是炸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
鸡翅500克、盐5克、胡椒粉0、5克、葱片、姜片各10克、绍酒10克、生油适量、淀粉20克、蛋液20克、面包渣25克、辣酱25克、上汤500克。


特　　色:色泽金黄,外酥里嫩,口味香辣。

操　　作:
(1) 将鸡翅斩去两头留中段洗净,飞水。

(2) 锅内放油烧热,下入葱姜爆香,加上汤,盐,胡椒粉,绍酒,下鸡翅煮至八成熟捞出,取出骨,粘淀粉,蛋液,滚面包渣按实,下入八成热油锅内炸至金黄色捞出装盘,小碟盛入辣酱,随菜上桌蘸食。