咖喱炒干丝属于浙菜，主要原料是豆腐干，口味是微辣，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
白豆腐干200克。
熟笋肉50克。
味精2、5克、湿淀粉2、5克、芝麻油10克、咖喱粉1、5克、精盐3克、菜油60克。


特　　色:鲜嫩味美，香醇微辣。

操　　作:
1、将豆腐干、笋肉切成6厘米长的细丝。

2、炒锅置中火上烧热，下菜油至六成热（约150℃）时，下白干丝煸炒结壳，加入咖喱粉炒香，下入笋丝，烹入料酒，加精盐和水50克，继续偏炒约1分钟，用湿淀粉勾薄芡，加入味精，淋入芝麻油，出锅装盘即可。