米茄菠萝烧属于浙菜，主要原料是茄子、菠萝，口味是香，工艺是烤，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
米茄（圆茄子）半粒、菠萝丁少许、新鲜莲子6粒。
味噌（日式酱）1小匙、咖喱粉1汤匙、水适量、白胡椒份少许。


特　　色:口感糯滑。

操　　作:
1、把莲子去芯剁碎。

2、将碎莲子、味噌、咖喱粉、白胡椒粉、水加进锅内，用小火煮的同时要不停搅拌，加淀粉勾芡呈浓稠状沸腾后熄火。

3、米茄半粒，人摄氏150度油锅里炸2分钟左右，用筷子试插茄子中心部位查看是否熟透。

4、米茄熟透之后加大火逼出其内部余油，起锅沥油，依序铺上作法2的料及菠萝丁，放入烤箱以摄氏180度烤2分钟可。