梅子蒸鲫鱼属于浙菜，主要原料是鲫鱼、梅子，口味是鲜，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
鲫鱼一条约重500克、酸梅6粒、磨豆酱2/1茶匙、葱2条、姜2片、红椒2/1。
糖2茶匙、胡椒粉少许、生粉2/1茶匙、麻油少许。


操　　作:
（一）鲫鱼去鳞破肚洗净抹干水份，用绍酒2茶匙拌匀 上碟。 

（二）姜片剁成碎粒，红椒、葱切粒，酸梅去核剁碎。 

（三）将磨豆酱、调味料、姜粒、酸梅一同混合拌匀铺 上鱼身，隔水蒸熟。 

（四）将葱粒、红椒粒洒面，蘸上滚油，既可供食。 

贴士：鲫鱼虽多骨,但味鲜美,据中医说食疗功效,且滋补,用来 煮汤可口;其实选购较大条的鲫鱼用梅子同蒸,则是价廉物美的家常菜。