琥珀核桃仁属于浙菜，主要原料是核桃、芝麻，口味是甜，工艺是炸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
核桃仁。
黑白芝麻。
盐、白糖、苏打粉。


特　　色:香甜酥脆，营养丰富。

操　　作:
1、将核桃仁用80度的热水浸泡10分钟，再放入开水中，加少许盐、苏打焯烫5分钟取出备用；

2、坐锅点火倒入少许水，加盐，放入核桃仁，再加少许食用油和适量白糖，不停搅动，至水分挥发，糖汁变粘即可；

3、将炒好的核桃仁冷油下锅，小火加热，炸至核桃呈琥珀色捞出，与炒好的熟芝麻混合即成。