奶汤鲜核桃仁属于粤菜，主要原料是核桃，口味是鲜，工艺是焯，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。 原　　料: 核桃、300克。
火腿、10克、口蘑、50克、冬笋、20克、菜花、20克。
姜汁、1克、盐、3克、味精、2克、黄酒、5克、鸡油、5克、猪油（炼制）、50克、各适量。

操　　作: 1.鲜核桃仁去膜皮，洗净，放入沸水中焯一下沥净水分；

2.火腿、冬笋均切成长3厘米，宽2厘米，厚0.3厘米的片；

3.口蘑从中间片开；

4.将口蘑、冬笋、菜花放入沸水中焯过；

5.炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五六成热时，加奶汤500毫升烧沸；

6.用小火焯至浓郁程度，放入核桃仁、菜花、冬笋，用旺火烧沸，撇去浮沫，加入姜汁、精盐、黄酒，味精，淋鸡油，盛入汤盘内，撒上火腿即成。