咸鱼蒸肉饼属于粤菜，主要原料是咸鱼，口味是香，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片: 原　　料: 咸鱼、50克、猪肉（瘦）、200克。
淀粉（蚕豆）、5克。
盐、3克、植物油、10克、各适量。


特　　色:鲜美嫩滑，有浓郁的咸鱼香味，是老少皆宜的佐餐菜。
操　　作: 1.咸鱼肉去掉骨切成小粒；

2.猪肉切成粒；

3.将鱼肉粒与猪肉粒一起拌和剁烂成肉茸；

4.把肉茸放在碗内，加入精盐、干淀粉、胡椒粉一起搅拌至肉茸产生粘性，放在碟上摊平成饼状，加入植物油；

5.旺火烧开蒸锅，再放入肉饼，蒸约7分钟端离火口，利用余热?h，密闭加热，使原料自身水分汽化致熟的方法；

6.蒸至3分钟才打开锅盖取出肉饼。

贴士：若只是将咸鱼、上肉切片调味蒸熟，便是“咸鱼蒸猪肉”，味道同样鲜美。属家庭菜式。