虎皮梳子肉属于苏菜，主要原料是猪肉，口味是香，工艺是蒸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
猪五花肋条猪肉500克。
绿叶菜250克、绵白糖15克、精盐2克、酱油40克、味精2克、绍酒10克、姜1片、茶叶15克、葱段1根、花椒10粒、熟猪油20克、花生油500克（耗约25克）、湿淀粉10克、糖色5克。


操　　作:
1)将五花肋条肉皮上毛和油污刮掉，下锅煮至六成熟取出，趁热在肉皮上抹一层糖色.炒锅上火，放花生油烧至八成热，将肋条肉放入(皮朝下)，盖锅盖，炸至皮起皱纹似虎皮时，用漏勺捞起，冷透后用刀切成10厘米长，1厘米厚的肉片； 

2)将花椒放在菜板上，姜片盖住花椒，用刀轻拍一下，使花椒嵌在姜片中.将花椒酱片葱段放入碗中，将肉片铺在上面成梳形，加酱油25克，白糖10克，绍酒10克，放入蒸笼内蒸熟取出； 

3)炒锅上火，放熟猪油10克，将绿菜叶丢入，加精盐20克，白糖2.5克，味精1克炒熟，放在肉碗上.将蒸肉的原卤倒入炒锅中，将肉片连菜口入菜盘中间，去掉姜、葱、花椒； 

4)炒锅上火，加鸡清汤50克，酱油15克，白糖2.5克。