氽鸡蓉豌豆属于苏菜，主要原料是鸡肉，口味是清淡，工艺是汆，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
原 料:
鸡肉500克、面包125克、牛奶250克、鸡蛋清100克、黄油75克、土豆泥1250克、盐15克。
特 色:清淡爽口，系软食。
操 作:
1、把剔好的鸡肉切成小块，放上用牛奶浸透挤干的面包糊，再一起用绞肉机绞两遍，放入盆中，加上蛋清、牛奶、盐搅拌成馅备用。
2、锅内倒入水，上火煮沸，将鸡肉糊挤成丸子，放开水锅内煮熟，食用时配土豆呢，浇黄油即可。
