手抓羊肉属于清真菜，主要原料是羊肉、香菜，口味是酸辣，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
带骨的羊腰窝肉2斤、香菜五钱、葱五钱、姜丝3钱、蒜末二钱、大料二分、花椒、桂皮各二分、小茴香一分、胡椒粉一分、醋一两二钱、绍酒一钱、味精二分、精盐一钱、芝麻油一钱、辣椒油一两。


特　　色:肉极软烂，味酸、辣、鲜、香。

操　　作:
1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去跟洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；

2、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；

3、锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃。