红烧羊肉[图解]属于清真菜，主要原料是羊肉、土豆、胡萝卜，口味是鲜，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
羊膝（没买到羊腿）、土豆、红萝卜、腐竹、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、花椒、八角、香叶。


特　　色:可作为重阳节美食。

操　　作:
1、葱切长条，姜切成片状，掰大概6，7个大蒜。

2、一个土豆，两个小胡萝卜，切大块。

3、羊肉切大块,用冷水大火煮沸，劈沫，捞出。

4、炒香葱，姜，蒜，干辣椒。

5、倒入羊肉，同炒，大概炒3，4分钟的样子，加入桂皮，八角，花椒，香叶，盐（不要太多）。

6、倒水，稍微盖过羊肉，大火烧开，改小火焖至6成烂（约一小时）
如果想让肉快点炖烂可加如少许陈皮，如果怕膻味，可加一些萝卜和羊肉一起炖。

7、待羊肉炖软后，在另一个锅里炒胡萝卜和土豆。

8、捞起炖好的羊肉块。

9、把肉加到配菜里，加花雕酒大火沸。

10、加入腐竹。

11、去酒香后，加酱油，糖，味精。改中火煮。

12、待颜色变深，改小火焖5分钟，入盘上桌。