烩豆腐属于清真菜，主要原料是豆腐，口味是香，工艺是烩，难度属于初级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
豆腐（南）200克。
菠菜50克。
植物油20克、酱油10克、盐3克、味精2克、淀粉（玉米）25克、大葱5克、姜5克、香油2克。


特　　色:软嫩爽口。

操　　作:
1.将豆腐切成2厘米见方的丁；

2.豆腐丁用开水煮一下，捞出控净水；

3.炒勺上火放油烧热，葱姜米炝勺；

4.放高汤、酱油、盐、味精，烧开；

5.放入豆腐、菠菜，用水淀粉勾芡，淋麻油即成。

贴士：本品需高汤约250克，如果没有高汤可用清水代替。