炝虾片属于清真菜，主要原料是虾肉，口味是鲜，工艺是炝，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
对虾500克。
黄瓜50克。
料酒10克、味精5克、盐2克、香油25克、姜5克。


特　　色:味道鲜嫩。

操　　作:
1.将大虾洗净剥皮，去沙线，切成抹刀片；

2.将黄瓜去蒂洗净，切成佛手黄瓜待用；

3.炒勺上火，注入高汤烧开；

4.下入虾片炸透捞出放盘内；

5.余汤内加入姜丝、麻油、料酒、味精和盐拌好，倒入盘内；

6.用佛手黄瓜镶边上桌即可。