茄汁伞把属于清真菜，主要原料是牛肚，口味是酸甜，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
原 料:
牛肚300克。
盐2克、胡椒1克、味精1克、番茄酱30克、白砂糖20克、醋3克、花生油20克、香油2克。
特 色:先酸后甜，咸微弱。
操 作:
1.牛肚洗净煮熟待用；炒锅置于中火上,热锅注入花生油,五成油温时,下入番茄酱煸炒出香味,放牛肉汤,白糖,精盐,胡椒,味精涨沸后调匀淋上白醋,起锅前淋入芝麻油。
2.牛肚片刀为大片,保持形态,装入盘中,浇上茄汁即可上桌。
