南式豆腐属于清真菜，主要原料是豆腐，口味是咸香，工艺是焖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
原 料:
豆腐（南）200克。
冬笋25克、油菜25克、香菇（鲜）25克。
植物油30克、姜5克、料酒15克、酱油25克、盐3克、味精5克、淀粉（玉米）25克。
特 色:咸口，金黄色。
操 作:
1.将豆腐片成1厘米厚的片（4厘米见方）；
2.再对角切一刀，呈三角块，过油煎至呈金黄色；
3.油菜、冬笋分别用水焯一下，捞出沥水；
4.炒勺上火，放油烧热，姜米炝勺；
5.放料酒、酱油、盐、味精、高汤（250克）、香菇汤及豆腐、冬笋片、油菜片、香菇，焖5～8分钟；
6.视汤汁不多时用水淀粉勾芡即成。
