奶油桃仁菱米属于清真菜，主要原料是核桃，口味是香，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
桃仁100克、菱角150克。
牛奶150克、碱1克。
味精2克、料酒5克、淀粉（玉米）25克、鸡油75克、大葱15克、姜10克、盐2克。


操　　作:
1.将桃仁去净皮壳，洗净；

2.桃仁用清水加少许盐泡上（为保持鲜嫩洁白）；

3.将菱米放开水锅中加少许碱面汤一下，捞出冷水过凉；

4.菱米和桃仁拼放在盘内；

5.将勺上火，放入鸡油，投入葱段、姜片炸出香味；

6.加入料酒、鸡汤烧开，捞出佐料；

7.放入盐、味精、桃仁、菱米，烧开；

8.撇去浮沫，加入牛奶，用水淀粉勾芡汁；

9.淋入鸡油，翻转过来，出勺装盘即可。