奶汁鸡片属于清真菜，主要原料是鸡肉、牛奶，口味是鲜香，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
鸡胸脯肉150克。
荸荠50克、鸡蛋清30克、牛奶100克。
料酒10克、味精2克、大葱10克、姜汁10克、鸡油75克、淀粉（玉米）10克。


特　　色:色泽乳白，鸡片滑嫩，味浓鲜香。

操　　作:
1.将鸡脯肉去筋膜，洗净，片成薄片；

2.鸡肉片加入牛奶、精盐，蛋清、淀粉浆好；

3.荸荠去皮，切薄片；

4.炒勺上火，倒入清水烧开，把勺端离火口；

5.将鸡片顺序放入，焯透捞出，沥水；

6.炒勺上火，加入鸡油烧热，投入葱丝微炒；

7.加入料酒、姜汁、鸡汤、精盐，撇去浮沫；

8.放入鸡片、荸荠、味精、牛奶、水淀粉勾芡，淋入鸡油，翻勺装盘即可。

贴士：本品需鸡汤适量，如果没有鸡汤可用清水代替。