菠萝里脊属于清真菜，主要原料是羊肉、菠萝，口味是酸甜，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
羊里脊125克。
菠萝75克、鸡蛋清30克。
白砂糖50克、醋10克、酱油10克、料酒5克、姜汁10克、淀粉（玉米）40克、香油15克、花生油80克。


操　　作:
1.将羊里脊去外筋洗净，切成1.3厘米见方的小丁；

2.羊里脊加入蛋清、淀粉浆好；

3.菠萝切成同样小丁；

4.炒勺上火，倒入花生油烧热，将里脊丁放入滑散滑透，倒出沥油；

5.再将里脊丁回勺上火，放入菠萝丁，加入姜汁、料酒、酱油、白糖、米醋颠炒；

6.再加入水，用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即可。