海鲜豆腐卷属于清真菜，主要原料是豆腐，口味是鲜，工艺是炸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
豆腐（北）300克。
咸鸭蛋200克、鲜贝50克、虾仁50克、面包屑20克。
椒盐25克、花生油50克、盐6克、味精2克、淀粉（玉米）30克。


特　　色:外蕉里嫩，色泽金黄，味道鲜美。

操　　作:
1.将豆腐捣烂成茸状；

2.豆腐泥内加少许盐、味精、鸡蛋液、生粉，拌匀成馅；

3.将生咸鸭蛋去清留黄，把黄用刀拍成薄片；

4.虾仁、鲜贝加盐、鸡蛋液、生粉上浆后用开水烫熟；

5.把鲜贝、虾仁间隔地分放在咸鸭蛋黄上，用手包起，捏成圆筒状；

6.外面再包一层拌好的豆腐馅，在鸡蛋液里拖一下，粘匀面包渣；

7.锅内放油，烧至五六成热，将粘好面包渣的放入；

8.炸至呈金黄色捞起装盘，吃时蘸少许椒盐。