虾子烧海参属于清真菜，主要原料是海参、虾籽，口味是咸鲜，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
海参（水浸）150克。
虾籽25克、玉兰片40克。
料酒15克、酱油25克、味精5克、淀粉（玉米）40克、糖色10克、盐6克、鸡油100克、大葱30克、姜20克、八角5克。


操　　作:
1.将海参洗净，切成斜长条，放开水中烫透；

2.玉兰片成斜片，放开水中烫透；

3.坐勺上火，放入底油烧热，投入大料、葱段、姜片煸出香味；

4.捞出佐料，放入虾子，烹入料酒，加入鸡汤，烧开；

5.放入海参、玉兰片、酱油、精盐，用微火焖透；

6.将勺移至旺火，调入味精、糖色，淋入水淀粉勾芡，淋入鸡油，翻转过来，装盘即成。