虾仁粘蛋属于清真菜，主要原料是虾肉、鸡蛋，口味是鲜，工艺是煨，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
虾仁100克、鸡蛋150克。
荸荠25克、苏打粉1克。
香油125克、味精3克、姜10克、大葱10克、料酒5克、淀粉（玉米）15克、盐2克。


操　　作:
1.将南荠切成碎米；

2.虾仁洗净；

3.虾仁放入鸡蛋、南荠米、葱米、姜米、盐、料酒、味精、香油、淀粉、小苏打搅匀；

4.炒勺上火，放入香油，烧热后，将虾仁、鸡蛋倒入翻转；

5.渐硬时，扣上大碗在微火上煨至透;

6.揭去大碗，淋入香油，翻转过来，用铲子划成四块，放在盘内即成。