蔬菜牛肉属于清真菜，主要原料是牛肉、芹菜，口味是鲜，工艺是焖，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
牛肉（肥瘦）500克。
芹菜50克、土豆（黄皮）50克、胡萝卜25克、洋葱（白皮）25克、圆白菜50克、番茄50克。
料酒12克、味精3克、盐5克、大葱10克、姜10克、胡椒粉2克、花生油25克。


特　　色:清淡，味鲜，色泽美观。

操　　作:
1.将牛肉洗净剁成3厘米见方的块，用开水焯透洗净；

2.芹菜去根叶；

3.土豆、胡萝卜、葱头去皮洗净切块；

4.西红柿用开水烫好去皮切块；

5.圆白菜去根，洗净切块；

6.炒勺上火，入花生油烧热，下入葱姜煸炒；

7.加入鸡汤、葱段、姜片牛肉，开后撇去浮沫，倒入沙锅内用微火焖烂；

8.沙锅内先下入土豆，胡萝卜；

9.开锅后再加入芹菜、圆白菜、葱头和西红柿，调好口味即可。