酿馅辣子属于清真菜，主要原料是青椒/甜椒，口味是咸香，工艺是烧，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
青椒200克。
香菇（鲜）15克、冬笋10克、淀粉（玉米）40克、羊肉（瘦）100克。
植物油75克、盐5克、香油5克、料酒5克、大葱5克、姜5克、酱油10克、味精3克。


特　　色:辣子翠绿，汁金黄，鲜咸香。

操　　作:
1.将羊肉剁茸放碗内；

2.加葱姜末、精盐、麻油、料酒、味精拌匀；

3.放勺内煸炒熟，即成馅待用；

4.辣子去蒂洗净，自蒂把处挖洞，去籽；

5.将肉馅灌入辣子内，抹淀粉糊封口，用热油氽一下；

6.炒勺打底油上火烧热，葱姜末炝勺；

7.放入酱油、料酒、味精、盐、辣子，添高汤焖一会儿；

8.淋水淀粉勾芡，晃勺，淋麻油即可。