鸡肉豆腐属于清真菜，主要原料是豆腐，口味是鲜香，工艺是炒，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
豆腐（南）250克。
大葱50克、香菜10克。
花生油25克、虾酱20克、盐2克、香油2克。


特　　色:清爽利口，虾味鲜香。

操　　作:
1.先将豆腐放入开水锅内煮约3分钟；

2.然后捞出晾凉，再将豆腐碾碎；

3.炒勺上火，放油烧热，下入虾酱和10克葱花炒熟；

4.倒入豆腐，大火快炒，3分钟后放入精盐调味；

5.待炒至豆腐干松时，撒入香菜末和葱花，淋少许麻油即成。