冬瓜方属于清真菜，主要原料是冬瓜，口味是咸鲜，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
冬瓜750克。
香菇（鲜）100克、火腿100克、冬笋50克、素鸡50克。
植物油50克、味精2克、盐10克、淀粉（蚕豆）10克。


操　　作:
1.把冬瓜去皮去瓤，切成一寸方块；

2.冬菇、火腿、冬笋、素鸡分别洗净切片；

3.冬瓜放在滚油中炸成淡黄色，取出；

4.原锅留油少许，随放入冬菇、火腿、冬笋片、素鸡炒片刻；

5.下冬瓜方和味精、盐、汤，煮至各料熟透入味；

6.加豆粉水勾芡即可起锅。