干炸羊肉片属于清真菜，主要原料是羊肉，口味是甜，工艺是炸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
羊肉（瘦）400克。
冬笋50克。
香油100克、料酒10克、酱油15克、白砂糖60克、淀粉（玉米）25克、醋5克、姜25克。


操　　作:
1.将肉去筋入清水泡去血水，切成0.5厘米厚的大片；

2.将料酒、酱油、米醋、白糖、水淀粉放一碗内调匀，配成芡汁；

3.笋、姜分别洗净切片；

4.炒勺上火，倒入香油，烧热后，将肉下入，用微火炸至焦透；

5.再上旺火加热，放入姜片、笋片，倒出沥油；

6.原炒勺回火，倒入配好的芡汁，炒至稍浓；

7.倒入肉片、姜片、笋片翻炒；

8.使之汁料挂匀，淋入香油，即可出勺装盘。