捶鸡生肚属于清真菜，主要原料是鱼肚，口味是鲜，工艺是煮，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
鱼肚100克、鸡胸脯肉100克。
虾仁75克、菱角粉100克。
味精10克、料酒10克、姜汁10克、鸡油25克、盐3克。


操　　作:
1.先把鱼肚用70～80℃热水发透至柔软，切成一字条块；

2.鸡里脊用小面杖捶成薄片；

3.鸡里脊边捶边蘸白菱粉，捶成如纸状，切成斜方块，似馄饨皮；

4.把虾肉剁成泥；

5.虾泥加入料酒、盐、味精、鸡油搅拌成馅；

6.把虾馅包入捶鸡片，包成菱角形；

7.坐勺上火，倒入清水烧开，下入包好的捶鸡煮熟约2分钟捞出，用清水涤净；

8.另坐勺上火，倒入鸡汤，把肚条放入烧开；

9.调入盐、姜汁，下入捶鸡、味精，淋入鸡油，倒在盖碗内即成。