椒盐酿黄瓜属于清真菜，主要原料是黄瓜，口味是鲜，工艺是炸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
黄瓜500克。
豆腐（南）200克、鸡蛋50克、淀粉（蚕豆）30克。
盐6克、胡椒粉2克、味精2克、椒盐15克、花生油75克。


操　　作:
1.先将豆腐捣烂；

2.鸡蛋打散；

3.豆腐、鸡蛋同放碗内加豆粉、盐、味精、胡椒粉搅拌均匀成馅料；

4.将黄瓜去皮，切去两端，挖净瓜瓤，下锅煮熟捞起；

5.然后把馅料酿入黄瓜内，并在黄瓜表面抹上豆粉；

6.下热油锅中炸至淡黄色；

7.取出切半寸长段，排于碟中，撒下椒盐即成。