普酥豆腐属于清真菜，主要原料是豆腐，口味是甜，工艺是炸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。

原　　料:
豆腐（南）500克。
香菇（鲜）50克、油菜50克、豌豆15克。
花生油100克、酱油10克、盐2克、味精1克、花椒1克、大葱15克、姜10克、大蒜（白皮）5克、白砂糖35克、淀粉（玉米）20克。


特　　色:外焦里嫩，又甜又香。

操　　作:
1.豆腐切成小长方块；

2.豆腐块用油炸至呈金黄色捞出放在盘内；

3.冬菇、油菜分别洗净切丝；

4.锅内放油烧热，用葱、姜、蒜炸锅；

5.加盐、花椒水、酱油、白糖，再把冬菇丝、油菜丝、豌豆放入锅里，加汤；

6.汤开后放味精，用水淀粉勾汁，浇在炸好的豆腐上即成。