炮糊属于清真菜，主要原料是羊肉，口味是鲜，工艺是煸，难度属于中级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
图　　片:

原　　料:
羊肉（肥瘦）250克。
大葱150克。
姜10克、大蒜（白皮）15克、料酒10克、醋15克、虾油25克、香油125克。


操　　作:
1.将羊肉洗净切成薄片；

2.葱切成大柳叶滚刀斜葱；

3.炒勺上火，放入香油烧热，放入肉片煸炒呈粉红色；

4.放入姜米、蒜米、大葱煸炒均匀；

5.加入米醋、料酒、虾油，煸炒至汤汁收干，入味；

6.再加入香油，用微火煸焖至酥焦(千万不要糊)，散发出焦香葱香；

7.上旺火加热，最后出勺装盘。